DEMISEC

DEMISEC

Y OTRAS REFLEXIONES SOBRE GASTRONOMÍA

BROSSA REAL, MIQUEL

18,95 €
IVA incluido
Agotado
Editorial:
EDITORIAL PLANETA, S.A.
Año de edición:
2019
ISBN:
978-84-08-20362-9
Páginas:
328
Encuadernación:
Rústica
18,95 €
IVA incluido
Agotado
Añadir a favoritos

Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, el tratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas.
Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen el libro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamente entrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez plural de la gastronomía.

Artículos relacionados

  • LITTLE DRAGONS 6. EL MISTERIO DE LAS ALAS
    ISERN, SUSANNA / MACEIRAS SOARES, MELISA
    ¡En Dragalia no hay dos días iguales! A las clases de Fauna Dragaliana y a las tostadas voladoras se suma el hallazgo de un misterioso huevo que está a punto de eclosionar. Parece un dragón, pero… le falta algo. Por si fuera poco, el río de las nubes plateadas ha enfermado y solo alguien muy especial podrá salvarlo. En esta épica aventura los Little Dragons descubrirán que, a v...
    En stock

    11,95 €

  • AZUL
    VALENTINI, CRISTIANA
    Un viaje fascinante por la historia de los pueblos que convirtieron el azul en el color favorito del mundo. Brillante y luminoso en sus tonalidades índigo, perfecto y magnífico en su tono «ultramar», misterioso e intenso como las noches estrelladas de los cuadros de Van Gogh, el azul tiene una historia peculiar en cada época y lugar. Aunque fue muy apreciado por los egipcios, q...
    En stock

    19,95 €

  • MIS CUENTOS CLÁSICOS CON TEXTURAS. CENICIENTA
    , YOYO
    ¡Una forma nueva y sensorial de descubrir los cuentos clásicos de siempre!?¡Una forma nueva y sensorial de descubrir los cuentos clásicos de siempre! ? Descubre adaptaciones especialmente pensadas para los más pequeños de sus cuentos clásicos de favoritos, con suaves elementos de fieltro en cada escena que transforman la lectura en una experiencia sensorial, visual y participat...
    En stock

    9,95 €

  • EL CICLO DE TROYA. LIBRO 3: LA PATRIA DE ENEAS
    SCHWAB, GUSTAV
    Clásicos Liberados presenta: EL CICLO DE TROYA. De la guerra de Troya a la fundación de Roma, la feroz lucha de los hombres para escapar de su destino y de los caprichos de los dioses. La furia, el amor, la gloria y la derrota: todo está en Troya. Basándose en los tres grandes poemas épicos -Ilíada, Odisea y Eneida-, y en poemas menores y leyendas mitológicas, Gustav Schwab con...
    En stock

    12,90 €

  • GYMNASTICS STAR 3. ELIGE TU CAMINO
    GODWIN, GEORGIA
    Si la gimnasia artística es tu pasión, te encantará esta colección. Georgia tiene diez años y un gran sueño: convertirse en una estrella internacional de gimnasia artística. ¡A Georgia están pasándole MIL cosas! En el cole, quiere ser Capitana de Clase… ¡pero su mejor amiga Bri también! En el gimnasio, Georgia está aprendiendo una nueva y compleja rutina para una nueva exhibici...
    En stock

    10,95 €

  • LA MALDICIÓN DE LAS ROSAS
    SCHODER, SABINE
    Sobre las familias de Romeo Montague y Julieta Capuleto pesa una antigua maldición. Cada diecisiete años, un enamorado de cada linaje debe sacrificarse para mantener el equilibrio entre ambas casas. Joy nunca ha oído hablar de esta oscura herencia hasta que es llevada contra su voluntad a una misteriosa academia donde los descendientes de ambas familias son preparados para cum...
    En stock

    21,00 €